对你一见粽粽粽情！哪款是你心中的湛江C位？
图片来源网络
湛江粽子种类繁多
蛤蒌粽、小米粽、碱水粽、八宝粽
海鲜粽、鸭乸粽、古粽籺
……
哪一款是你的最爱？
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蛤蒌粽
图片：茂德公食品
蛤蒌，这种饱含能量的香草
在被端上餐桌的那一刻开始
便成了湛江人无法忘怀的味道
蛤蒌，谐音“合老”
即“相合到老”的祥瑞寓意
在取名“蛤蒌”之际
也可以看出人们对它的极高期待
用剁碎的蛤蒌叶与糯米搭配，与腌制出浓香的五花肉组合、碰撞，以先猛后缓的火候祛除糯米的热毒，为每一颗粽子带来更加丰富的口味和营养。
鸭乸粽
图片：茂德公食品
在受亚热带季风气候青睐的湛江
野生簕古叶清香持久
是包粽子的绝佳原材料
且柔韧度好
可以用来编制各式各样的包装
如最受孩童欢迎的鸭乸粽
图片：陈文
在雷州“鸭乸”就是母鸭的意思，不过鸭乸粽里面并没有鸭子，是擅长编织蒲席的雷州人用娴熟的编织技巧，把粽子编织出活灵活现的鸭子模样：鸭身、鸭尾、鸭脖、鸭头一应俱全，所以才被雷州当地人称作“鸭乸粽”。
簕古的叶子又细又长
将簕古叶的刺清理干净后
将头尾整齐切断、清洗、煮沸即可使用
用簕古叶包粽子
可以减少五花肉的腥味和油腻
使粽子清香可口
小米粽
图片：湛江唯食网
土猪肉、绿豆、咸蛋黄等材料
被包裹进Q弹清香的小米中
口口清香，爽口不腻
粒粒分明，口感丰富
小米粽是温补食品
具有补中益气、暖脾胃的作用
常吃小米粽对阴虚阳盛引起的失眠
有改善的作用
碱水粽
图片：御唐府
有嚼劲
是碱水粽让不少人上瘾的原因
在做粽子时
碱水让糯米的质地发生微妙变化
让本来软糯的米粒变得
蓬松柔软且富有弹性
食用碱水能中和发酵面团的酸味
适量添加后还能给食物
带来诱人的琥珀色
让人食指大动
碱水粽很百搭，“甜党”可以蘸以蜂蜜、白糖或红糖汁，清甜可口；“咸党”可以加入火腿、猪油、咸蛋黄，香滑的油渗透整只粽子，鲜香不腻，滋味妙不可言，再挑剔的味蕾也可瞬间被征服。
海红香米粽
图片：海水稻体验馆
海红香米 富含膳食纤维
微量元素和维生素
营养价值高
且口感软弹有嚼劲
在白糯米中按一定比例加入海红香米
让猪肉的油脂慢慢渗入
掺杂清香的蛤篓叶
和精选的五花肉
口感柔软，咬下去
有爆浆的感觉
瘦肉的纤维条条分明
超大的蛋黄
酥软流油，鲜美无比
海鲜粽
图片：海滨宾馆
在海洋大市湛江
有一种“豪华版”粽子
里头饱含各式各样来自海洋的食材
鲍鱼、虾仁、扇贝……
应有尽有
海鲜粽臻选天然干鲍、虾米、瑶柱等食材，配上绵密流油的海鸭蛋黄，辅以秘制酱料腌制，融入粒粒饱满的糯米中蒸煮，香味浓郁飘远，鲜甜软糯，口感极佳。
满满的馅料，一口下去
鲜美在口腔中蔓延
滑而不腻，香而不冲
一年吃一次，一次忆一年
古粽籺
廉江人习惯称粽为“古粽籺”
古粽籺通常是比较细长的
呈窄圆柱状
与其他粽子相比馅料少，糯米多
香脆可口糯味十足
且可放置时间长
便于携带
石岭镇的古粽籺
糯米混杂蛤蝼叶
包裹着烧肉、五花肉等馅料
煮熟后糯香扑鼻
入口糯软
八宝粽
图片：银海酒店
八宝粽内含红豆、绿豆、栗子、眉豆、糯米、燕麦、黑米、莲子、红米等原料，加热后杂粮粽香味溢出，让人闻着口水都会流下来！
不同于其他粽子
八宝粽比较紧实
里面的燕麦与牙齿相碰时Q弹十足
咬一口就能尝到几种不同谷物
实在是好吃又健康
一口粽
图片：茂德公食品
小巧玲珑，一口一个
香糯米加上雷州特色蛤蒌叶
搭配上烧制正好的叉烧肉
轻轻拨开粽叶的一瞬间
浓浓的肉香飘来
顿时让人食欲大增
食前加热，掀开锅盖
沸腾的雾气迎面而来
粽子浸在汤汁里“咕噜咕噜”的冒泡
经过高温洗礼后的粽叶
散发着独特的清香
佳节至，粽飘香
一串串粽子
串起了人们对传统习俗的独特情结
哪款是你的最爱呢？
编辑：陈婉婷
来源：湛江发布
审核：白珂
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