山药炒海参家常做法，步骤比饭店的简单，味道比酒店的好吃，真香
导语：秋天，萝卜莲藕靠边站，多吃这菜，炒一炒营养又滋补，润肺又降燥~
秋天，是一个充满诗意与丰收喜悦的季节，秋天的气候凉爽，天高气爽，比夏天可真是舒服多了！不过，入秋后，气候也会渐渐变得干燥，人体往往容易出现便秘、干咳、喉咙干痒等不适，所以秋季适合吃一些滋养润燥的食物，例如：山药。
山药虽然看起来不起眼，却全身都是宝，蕴含丰富的营养。入秋后，我们人体的新陈代谢相对减缓，而山药中含有的多酚氧化酶、淀粉酶等营养物质，可以帮助脾胃消化吸收，适量食用能够为身体提供充足的能量；而它富含的黏液蛋白，对滋润肺部很有帮助，有利于缓解秋燥；含有的丰富膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，预防便秘，保持肠道健康；另外，它还含有多种维生素，能够增强我们人体的抵抗力，帮助抵御疾病的侵袭，对身体十分有益，是不可多得的滋补佳品。
山药的烹饪方式多种多样，无论是清蒸、煲汤还是炒制，都能展现出其独特的风味和口感。而山药炒海参则是我家秋冬季常吃一道美食。山药和海参，这两种看似风格迥异的食材，实际上却是完美的美食搭子，山药的软糯清甜与海参的鲜嫩弹牙相互映衬，口感层次更加丰富多样，格外鲜美好吃！
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【家常山药炒海参】：
1.先取两个海参提前泡发后，去掉内脏和杂质，清洗干净后切成小块备用。再取一根山药削去外皮后清洗干净（如果对山药过敏，一定要戴着手套削皮），然后斜切成薄片后，再用清水冲洗两遍，将山药片表面的黏液清洗干净后装盘备用，这样山药片炒好后口感会更清脆，而且不易变色。
2.接着准备配料：适量的葱切成葱花、姜切成姜丝备用；取虾仁和枸杞各适量分别放到小碗里，加温水浸泡备用。
3.热锅加入适量的油，油温5成热时先下入葱花和姜丝翻炒，爆炒出香味后再加入1勺黄豆酱，炒出酱香味后再下入海参，快速翻炒均匀后倒入山药片继续翻炒，在翻炒的过程中沿着锅边加入少许清水，以防山药片粘锅。
4.大火翻炒片刻后再下入枸杞和虾仁，然后加入适量食盐、白糖、料酒、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，让调味料充分融入到食材中。炒山药时要大火快炒，炒至山药断生即可，不要把山药炒得太过软烂了，然后就可以关火出锅装盘了，美味即成！
经过了一整个夏季的消耗，我们的身体略显虚弱，入秋后多吃一点山药，恰似一场及时的“滋养甘霖”，能够帮助我们的身体恢复元气，为即将到来的寒冬做好充分的准备。山药和海参的组合，满足了人们对美味的追求，山药吸收了海参的鲜美汤汁，使它自身的味道更加浓郁醇厚；而海参则在山药的点缀下，增添了一份自然的清甜，口感更加美味，让人回味无穷！
秋天，萝卜莲藕靠边站，多吃这道山药炒海参，炒一炒营养又滋补，润肺又降燥！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！返回搜狐，查看更多